超市买的片片叠好的火腿肉，是怎么被流水线做对折的？ | 有趣的制造

2021-04-29 22:06:39

最近在超市常买下图这种火腿片，根据我二十多年吃泡面的经验，这款可以说是最佳的泡面搭档了...一片片叠得整整齐齐，又可以轻松夹起。完全不用自己再手切，而且开袋夹取时，也是想吃几片拿几片，每一片火腿之间都很好分离，爽利得很。所以今天的文章我们就介绍这种整齐的肉片，是怎么在流水线中又切又叠好的~有个非常巧妙的设计！

这篇文章真的是我的经验之谈了，且听我慢慢道来！

手切午餐肉

我以前会买盒「午餐肉」，再自己手切（主要是整盒的午餐肉便宜），效率什么的就不说了，每次还得洗案板和菜刀，那真是烦得不行。本来吃个泡面不就是图方便么，为了口肉还得洗这洗那...

现成小包装

然后！忘记是几年前了，学聪明了，买那种片片摞好的午餐肉或是火腿肉，吃泡面的时候直接夹出来几片放碗里就好，真的方便！拍一个昨儿在超市里买的，封装前就已经给你摆成排了。

我们在《想要整整齐齐一下，不知不觉看了半小时的大肉切片机...》中有稍微介绍过这种的制作~上图右边的是：传输带一边运行，机器一边在切片。如此一来，午餐肉边左移边下落，就有了成排铺开的效果，再一封装就是了。

而产品图左边的那种直接中间对折的小包装，并不需要铺成排，只要切成片，回头往包装盒里一落就成了...

这两种常见款的午餐肉片，其实已经非常省事了，不用自己再捣鼓了。但是！这和我现在超市里买到的更有体验感的火腿片还是有差距的：连「肉片之间因为油腻有粘合，所以不好分离」这个问题都给解决了！

防黏连切片

刚去超市没买到就搜了下图，包装大概长这样：

撕开塑料封后，内部就是叠成这样的。由于肉片做了对折，就让肉片之间留出了空隙，所以就非常容易夹取，还能让我的泡面上一个档次的卖相...

直接来看有趣的切片和叠加流水线啊~

顶压午餐肉

工厂里的花式切片，一开始当然还是用的午餐肉大棒，像下图这样给顶压到切片机前。

翻转固定

午餐肉后方被顶住往前推，上方再压下来固定好切削方位，要开始切片了！

切片+对折

先看一个正常速度，非常整齐。切刀还是那个切刀，但肉片落下的时候，怎么...就已经对折好了？！

奥秘就在上图那个缠满了黑色橡胶圈的滚轴上了。我画了个示意图，就是午餐肉被切下一片，然后滚轴一转，就把肉片蹭下来做个对折。🤔 应该很容易理解了！

下图是 0.25x 的慢动作，能很清晰的看到蓝色的滚轴是在不停转动的，为的就是靠上面黑色橡胶圈的摩擦力趁午餐肉还没反应过来，赶紧先折一折...

叠加做两层

至于两层的放置，则是在送去包装的流水线，做了一个扳道岔的设计：底下先存一批对折好的午餐肉，顶上再存一批午餐肉。

上下流水线再一并运行，一盒对折好的午餐肉就上下叠加成两层咯~这个是不是有想起《「3+2」苏打饼干，表面怎么戳的洞？夹心怎么做两层？》里的兵分两路设计~真是除了贵点，别的什么都好说了...

等等！Cast 还有话说...

因为出门少，现在超市又成了我重要的取材地点...然后之前在写《英式下午茶的扛把子——司康是怎么制作的？》时，有说因为英国疫情期间的封禁，我总是宅在小房间里没办法出门，就在窗台用司康喂鸽子，我还喂出了一点成效：鸽子们已经知道我的窗台是一个定点投喂处了，每天都会咕咕咕在这儿等着...然后发完文章，我猛地想到上周去海边看到的「防鸟刺」设计，不就是防止鸟儿老站电线杆上拉屎的么？！那我还给鸽子们养成这么个习惯...？

我赶紧爬上另一侧的窗台，当时就悔不当初了...鸽子们在我窗台边等着喂食时，会躲在角落，然后边等边拉屎...😓

请各位朋友务必以我为戒，不要轻易在自己窗台、门口喂鸽子了，洗都洗不掉...